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烤鱼草鱼和清江鱼哪个好 烤鱼用哪种鱼最好吃
2022-11-24

我们都知道,鱼的吃法有很多,可以蒸着吃,可以红烧,可以腌制食用,还可以烤着吃等等,烤鱼就是其中最受欢迎的一种吃法,它的口味比较多,食材比较丰富,吃起来鲜香可口,肉质鲜嫩,深受人们喜欢。那么烤鱼一般用什么鱼做好吃呢?下面让我们具体来看看吧!

烤鱼清江鱼好吃还是草鱼好吃

看个人口味。

草鱼是做烤鱼最常见的品种,草鱼本身就属于食草性鱼类,对于水质的要求会高一点。最主要的还是草鱼的肉质非常细嫩弹牙,口感较好。

一般都是清江鱼比较多,也有用草鱼的,但是草鱼刺比较多,不好处理,吃的时候比较麻烦,不过草鱼价格便宜。味道也是不错的,比较嫩。

清江鱼,刺少,富含蛋白质,可以补充人体所需的多种氨基酸。它不仅口感鲜美,体内还含有大量微量元素,多吃可以起到美容养颜的功效。

有些人觉得,清江鱼鱼皮烤的焦脆,做烤鱼味道最好!而有些人会觉得用草鱼做烤鱼最好。

烤鱼用什么鱼做好吃

烤鱼什么鱼味道最鲜美还是要各人口味!介绍几种:

1、草鱼。国民最常见的鱼,肉质鲜美细腻,缺点就是鱼刺多,老人小孩要当心;

2、黑鱼。肉质紧致,营养丰富,而且是食疗鱼,对骨头损伤有恢复作用;

3、清江鱼。鱼刺少且肉质鲜美,烤鱼的最佳选择,老少皆宜;

4、鲈鱼。同样只有中间鱼骨头,肉质鲜美价格偏贵。

以上几种算是市面较常见的烤鱼品种,其他如罗非鱼、鲤鱼、湄公鱼等也有,相对小众

除了草鱼之外,鲫鱼,鲶鱼,鲤鱼,清江鱼,罗非鱼等等都是可以做烤鱼的,但是它们中间,不是价格比较高,就是生活的水质不太好,就比如鲶鱼,生长的体积比较大,对水质要求较低,虽然鲶鱼的刺少,但肉质就会不太好,所以,一般既便宜又好吃的就是草鱼了,草鱼鱼肉高蛋白低脂肪,算是一种比较优质的蛋白质资源。

烤鱼的常见做法

食材准备:1000克草鱼一条,生姜一块,大蒜2瓣,香菜,芹菜,干辣椒,生粉,辣椒粉,料酒,盐,鸡精,白芝麻,郫县豆瓣酱适量。

处理食材:

1.草鱼洗净,用刀中间一分为二剖开,鱼背两面斜力划几刀,不要剖断分隔,生姜切片,大蒜刀背一拍就行,香菜,芹菜,干辣椒洗净切段备用。

2.食材处理好后开始腌制鱼,下入姜片,料酒,盐,鸡精,辣椒面,生粉搅拌均匀腌制半个小时那样。

3.鱼腌制好后,烤箱预热180度,烧制20分钟左右,在烤制鱼期间可以去炒制底料。

4.起锅烧油,下入蒜头,生姜,泡椒,豆瓣酱爆香后,倒入两碗清水烧开水后淋入烤鱼上,撒上芝麻,花椒,香菜,烧点热油往上面一浇就行。